「小球藻」優質植物性蛋白質 ~~蛋白界新星

您的選擇----就是永續地球的動力
4/22與世界一同上車，駛向環保、永續的未來

「小球藻」優質植物性蛋白質 ~~蛋白界新星 !
生產過程符合ESG環境友善的超級食物

小球藻的蛋白質含量可達65±5 %，相當於雞胸肉的2倍，豆腐的8倍。
小球藻含有人體無法自行合成氨基酸，氨基酸種類多達18種，以谷氨酸、天冬氨酸、亮氨酸含量最高，其中必需氨基酸的含量占總氨基酸含量42%，是良好的植物性蛋白質來源，同時含有維生素、礦物質、微量元素、植化素、小球藻生長促進因子（Chlorella Growth Factor﹐C.G.F.）等機能成分，具有調解生理機能、營養補給、促進新陳代謝等功能[1,2]。


另外，小球藻具有高效率的光合作用和生長能力，大約7天即可收成( 1.57g/L of chlorella dry cells)[3]，而牛肉、豬肉、雞肉與大豆分別需要約540、180、30與65天的飼養生長週期，相較其他常見蛋白質來源，小球藻有生產週期短、生長效率高的優勢。

一般肉牛飼養8頭/公頃， 養牛廢水14,600公噸/年， 牛廢水大都利用固液分離、厭氧發酵及好氧處理等三段式廢水處理[5]。
將常用肉類、大豆、小球藻之蛋白質所需土地及用水比較[6]，小球藻使用的水資源比其他蛋白質降低60倍，而使用土地面積約降低8100倍，故小球藻是相對較節省水資源及土地的使用，且每生產1kg小球藻，可吸收1-2kg CO2，是一般綠色植物20倍[7]，選擇小球藻蛋白消耗較少的地球資源，達到環境永續、綠色經濟的目標。

參考文獻:
1.Science and Technology of Food Industry, 2017,(17) : 341-346.
2.美國農業部/農業研究服務 (USDA)
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171477/nutrients
3.J Protistol, 36: 443~450.,2000
4.科學研習 (2012), 51-7
5.科學發展 (2020),565,P.34-37
6.新樂激蛋白飲給你永續未來(www.xynergy.com.tw/zh-TW/pages)
7.微藻大利用固碳、生質能源齊步走(2016)，能源教育資源總中心。



【僅提供內部教育訓練參考使用】

回到上一頁